Jeffs Catering Cuijk
Bourgondisch buffet
Een royaal bourgondisch buffet met luxe vleesgerechten, mediterrane invloeden en warme seizoensspecialiteiten.
Vanaf €28,- p.p.
Koud
- Mediterraans brood en huisgemaakte grissinistengels met avocadospread en olijventapenade
- Gegrilde perzik en artisjokken met burrata, gedroogde vruchten en acetocrème
- Romige tricolore pastasalade met ansjovis, gebraden puntpaprika en verse kruiden
- Gegrilde little gem met krielaardappeltjes aangemaakt met crème fraîche, afgetopt met coppa di Parma en verse kruiden
Warm
- Sappige parelhoen, gelakt met honing en five spice met gevulde jus van dadels, olijven en kappertjes
- Langzaam gegaarde zalm in grove antiboise met linzen
- Biet Wellington met wilde paddenstoelen en persilladesaus
- Gesneden varkenshaas met Provençaalse kruiden
Groenten en aardappel
- Gevulde portobello met antiboise
- Gebakken aardappel krieltjes met verse kruiden
- Rijst gekookt in specerijen en fijne groenten
- Gegrilde groenten met verse knoflook
Bij dit buffet denken we mee over opstelling, volgorde en presentatie, zodat het past bij de locatie en het moment.